令和2年熊本国税局酒類鑑評会「製造責任者代表賞」受賞!! 芋焼酎25° つるし八千代伝 1800ml【化粧箱付】

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令和2年熊本国税局酒類鑑評会「製造責任者代表賞」受賞!! 芋焼酎25° つるし八千代伝 1800ml【化粧箱付】





生産量僅かのため、品切れの際にはご容赦ください。
研究・開発に長時間を費やし、これまでの本格焼酎とは全く異なる技法により誕生した、つるし芋仕込みの「つるし八千代伝」と、氷結芋仕込みの「Crio(クリオ)」が僅かな数量ながら今年も同時入荷しました!
その出来高は気候に大きく左右され、非常に繊細でハードな仕込みを行うため、生産数量は毎年変動するとのことです。

■Moonシリーズについて(四代目・八木健太郎)
八千代伝シリーズが醸造を表現する太陽なら、Moonシリーズは農業を表現する月。Moonシリーズで私なりの新しい焼酎の形を表現していきます。

★芋の特徴…自社栽培「紅ハルカ」を生芋のまま一定環境条件下で2ヶ月吊るし、酵素のデンプン糖化を促し糖蜜状態にします。芋蒸し後、バルブを開けると蜜が出てくるのが特徴です。食べてとても甘いです。糖生成と同時に芋を腐らせない技術が必要です。干し芋とはまったく異なる製法です。

★酒質…蜜様、紅茶様、ビター。本作では、初味と後味のバランスと、舌にのる甘味を表現。

★おすすめの飲み方…お湯割り

原材料 出荷日 蒸留方法 生産本数 麹菌 アルコール分
自社栽培の紅ハルカつるし芋
・米こうじ(国産米)
年1回出荷
7月中旬頃
常圧蒸留 5000本 黒麹 25%

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